Cheesecake de chocolate con corteza oreo

Cheesecake de chocolate con corteza oreo

Esta receta de Cheesecake de chocolate es suave, rica y llena de sabor a chocolate con una corteza de Oreo por encima. ¡Es el pastel de queso perfecto para los amantes del chocolate!

El Cheesecake, dice mucho por sí solo. Agregar chocolate a la mezcla solo lleva ese delicioso postre al siguiente nivel. Esta receta utiliza una técnica fácil para asegurarse de obtener una tarta de queso rica y suave que sea a la vez deliciosa. Gracias a esta increíble receta, no tiene que salir a buscar su postre: puede hacer el pastel de queso con chocolate perfecto desde la comodidad de su hogar.

¡La corteza de Oreo es el toque perfecto para hacer de este el mejor pastel de queso! Depende de usted si desea compartir, pero el producto terminado puede hacer que también quiera presumir.

Truco de baño de hielo en aluminio

Esta receta utiliza un truco de baño de agua modificado para mantener su horno agradable y húmedo, pero sin riesgo de que se filtre agua en su bandeja. Comience por arrugar 3 a 4 bolas de papel de aluminio en bolas pequeñas. Colóquelos en una bandeja para hornear y coloque su pastel de queso encima, haciendo los ajustes necesarios en el papel de aluminio para mantener su nivel de pastel de queso. Coloque una capa uniforme de hielo en la bandeja para hornear para rodear la Cheesecake. El hielo se derrite mientras se hornea, por lo que no hay riesgo de derrame al transferirlo al horno.

¿Por qué tengo que enfriar el queso en el horno por tanto tiempo?

Para crear la textura perfecta y la superficie lisa, querrás permitir los tiempos completos de cocción y enfriamiento en el horno, sin abrir la puerta. Al enfriar el pastel de queso en el horno, sin abrir la puerta, el pastel de queso continúa horneándose y luego se enfría en un ambiente controlado. Si omite este paso, puede “sorprender” al pastel de queso y podría romperse.

¿Qué tipo de chocolate para hornear es mejor?

Esto no es una barra de chocolate u otro tipo de cacao. El chocolate para hornear a veces se llama chocolate amargo y es un chocolate oscuro sin azúcar que está hecho específicamente para usarse como ingrediente crudo en la cocción. Solo asegúrese de usar chocolate para hornear. Consejo profesional: agregue el chocolate derretido lentamente. Si lo agrega demasiado rápido, se endurecerá y puede volverse grumoso en lugar de mezclarse perfectamente con el resto de los ingredientes.

¿Qué tipo de bandeja necesito usar?

Una bandeja con forma de resorte tiene un cierre lateral que le permite expandirse hacia afuera y separarse de la Cheesecake de la manera ideal: su tarta de queso mantendrá su forma alta y plana alrededor del borde al usar este tipo de bandeja. Es posible hacer el pastel de queso en un molde para pastel de plato hondo, pero no podrá servirlo en forma gratuita.

¿Cómo puedo mantener mi cheesecake sin agrietarse?

Hay varios trucos incorporados en esta receta para ayudar a evitar que se rompa el pastel de queso. Las grietas no afectan el sabor de ninguna manera, pero se ven graciosas. Para evitar que se rompa su Cheesecake:

Engrasa muy bien tu bandeja. Si su pastel de queso se pega, tirará del centro y creará una grieta.

Dale unos toques a tu tarta de queso en una encimera antes de hornear para asegurarte de que el relleno se asiente en la bandeja sin burbujas.

Hornee su pastel de queso en un horno lleno de vapor para mantener el contenido de humedad en el exterior. Los pasteles de queso secos se agrietan más fácilmente.

¡No abra la puerta del horno mientras hornea! Permita que el pastel de queso se enfríe completamente en el horno, sin abrir la puerta del horno. La exposición repentina a grandes diferencias de temperatura puede agrietar su pastel de queso.

Cheesecake de chocolate con corteza de Oreo perfecto

Esta receta de pastel de queso con chocolate es suave, rica y llena de sabor a chocolate con una corteza de Oreo para llevarla por encima. ¡Es el pastel de queso perfecto para los amantes del chocolate!

Tiempo de preparación

25 minutos

Tiempo de cocción

1 hora

Tiempo de enfriamiento

6 horas

Porciones: 12 rebanadas

Ingredientes

Corteza Oreo

24 oreos

1/4 taza de mantequilla derretida

Tarta De Queso De Chocolate

2 tazas de azúcar

1/2 taza de harina para todo uso

4 onzas de chocolate para hornear sin azúcar derretido

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

4 paquetes (8 onzas) de queso crema ablandado

4 huevos grandes

1 taza de crema agria

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase los lados y el fondo de la bandeja de 9 pulgadas con mantequilla o manteca.

Aplasta las Oreos en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén finamente molidos. Transfiera a un tazón para mezclar. Agregue la mantequilla derretida hasta que las migajas estén completamente humedecidas y presione en el fondo del molde de resorte preparado.

En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el cacao en polvo sin azúcar y la sal. Use una batidora de mano para batir el queso crema hasta que esté cremoso y suave.

Pique el chocolate para hornear y colóquelo en un recipiente apto para microondas. Usar el microondas en incrementos de 15 segundos a temperatura alta hasta que se derrita, fundiéndose desde el medio.

Agregue lentamente el chocolate derretido a la mezcla de queso crema mientras mezcla hasta que el chocolate esté completamente incorporado. Mezcle los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla. Batir a fuego lento hasta que se combinen.

Vierta la mezcla en la bandeja. De unos golpecitos a la bandeja en la encimera para asegurarse de que se hayan eliminado las burbujas de aire y que el relleno se haya asentado.

Arrugue 3 hojas de papel de aluminio en discos planos y colóquelas en una bandeja para hornear. Coloque el molde de resorte encima de estos discos para elevar el pastel para que no toque su bandeja para hornear. Llene la bandeja para hornear con una capa de hielo, que rodea la bandeja, aproximadamente 4 tazas.

Hornee en la rejilla central del horno durante 1 hora. No abras la puerta. Al final de la hora, apague el horno y mantenga la puerta cerrada. Deje que el pastel de queso se enfríe lentamente en el horno durante 5 a 6 horas para evitar que se rompa. Retire y refrigere hasta que esté listo para servir.

Retire el aro del molde de resorte antes de servir. Mantener frío. Sirva solo o cubierto con crema batida o incluso rociado con ganache o jarabe de chocolate.

Notas

El Cheesecake de chocolate con corteza de Oreo debe refrigerarse.

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