Risotto de champiñones fácil

risotto de champiñones

El risotto de champiñones no tiene que ser complicado. Si puedes remover, ¡puedes hacer un delicioso risotto de champiñones que encantará a toda la familia!

Risotto de hongos

El risotto es un arroz cremoso, hervido en caldo, que se originó en el norte de Italia. El risotto parece bastante elegante, ya que no se sirve en todas partes y no mucha gente lo hace a menudo. Se necesita un poco de práctica para hacerlo bien, pero esta receta facilita el proceso. Sus esfuerzos serán recompensados, ya que este plato está lleno de sabor y esa consistencia rica y cremosa que hace que el risotto sea tan único.

Comience su viaje al maravilloso mundo del risotto haciendo lotes más pequeños y acostumbrándose a los sabores y texturas que surgen. Esta receta es simple y fácil de seguir, así que hazlo: el risotto no es un plato de cocina de arroz. El arroz en sí no debe cocinarse demasiado, estará ligeramente al dente, lo que significa que tendrá una firmeza pero no será duro en el centro. Esta receta requiere arroz Arborio, que es un arroz italiano de grano corto. Te encantará la forma en que el sabor terroso de los hongos complementa el rico y cremoso arroz.

Consejos pro:

Es importante tostar tu arroz. Este paso agrega sabor y textura.

Asegúrese de calentar su caldo a fuego lento antes de agregarlo al arroz.

Use un cucharón para ayudarlo a agregar lentamente el caldo hirviendo a fuego lento, aproximadamente 1/2 taza a la vez.

Agitar constantemente ayudará a cocinar el arroz de manera uniforme.

¡Se paciente! Permita que el arroz absorba el caldo de pollo 1/2 taza a la vez.

Risotto Tostado

Agregar caldo tibio al risotto tostado con un cucharón

Agregar el último caldo caliente de la cacerola al risotto

¿Qué va mejor con risotto?

El risotto puede ser un plato principal propio o servido con una variedad de otros. Se combina muy bien con chuletas de pollo y cerdo. Los espárragos, los pimientos asados ​​y las judías verdes van muy bien con este plato. También se complementa muy bien con una ensalada verde.

¿Es esta receta vegetariana?

No. Esta receta requiere caldo de pollo, lo que hace que el arroz sea mucho más sabroso. Puede ajustar esto para que sea vegetariano utilizando un caldo de verduras o caldo. Sin embargo, no será vegano, ya que hay mantequilla en la receta y también requiere queso parmesano.

¿Puedo hacer risotto por adelantado?

Realmente no. Se volverá pegajoso si se deja en el refrigerador o en la sartén durante demasiado tiempo. Todavía sabrá bien recalentado, pero recomendamos servir este plato especial fresco.

¿Debo utilizar arroz arborio?

Si. El arroz Arborio es un arroz con almidón, y el almidón que libera a medida que se cocina lentamente es lo que ayuda a espesar el líquido en el que se cocina, a fin de crear una consistencia cremosa a pesar de que el arroz permanecerá al dente. Si bien se pueden usar otras variedades de arroz, el resultado no será el mismo que un risotto tradicional y se consideraría más como un arroz pilaf.

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Risotto de champiñones fácil

El risotto de champiñones no tiene que ser complicado. Si puedes remover, ¡puedes hacer un delicioso risotto de champiñones que encantará a toda la familia!

Tiempo de preparación

10 minutos

Hora de cocinar

45 minutos

Tiempo Total

55 minutos

Porciones: 6 porciones

Ingredientes

6 tazas de caldo de pollo

3 cucharadas de uso dividido de aceite de oliva

2 libras de champiñones en rodajas finas

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

2 chalotes medianos picados (aproximadamente 1/2 taza)

1 1/2 tazas de arroz arborio

4 cucharadas de mantequilla

1/3 taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

En una cacerola mediana, calienta el caldo de pollo a fuego lento.

Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Agregue los hongos, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que estén bien dorados, 3-4 minutos. Sácalos de la sartén y déjalos a un lado por ahora.

En la misma sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltee las chalotas por un minuto o dos y luego agregue el arroz. Tueste el arroz en el aceite de oliva durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que esté dorado.

Vierta 1 taza del caldo de pollo a fuego lento con el arroz, revolviendo constantemente. Una vez que el arroz absorbe todo el líquido, reduzca el fuego a medio y continúe agregando en el caldo 1/2 taza a la vez hasta que las 6 tazas de caldo de pollo se hayan agregado y absorbido. Agitar constantemente ayudará a que el arroz se cocine de manera uniforme. Debería tomar aproximadamente 30 minutos agregar las 6 tazas enteras de caldo de pollo.

Una vez que se haya usado todo el líquido, agregue los champiñones, la mantequilla y el parmesano. Sal y pimienta al gusto.

Notas

¿No tienes chalotes? Puede reemplazar los chalotes en esta receta con 1/2 taza de cebolla blanca picada.

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