Stroganoff de res a la antigua

Stroganoff de res a la antigua

El stroganoff de res es la comida sartén original favorita de la familia. ¡Esta receta es tan deliciosa y sabrosa que no creerás que es una comida de 30 minutos!

¿Por qué el stroganoff de res debe provenir de una caja, cuando es tan rápido y fácil de hacer desde cero? Con tanta salsa espesa y cremosa y carne de res sabrosa, nadie puede negar que el stroganoff de carne de res es el mejor alimento reconfortante. ¡Incluso los que odian a los hongos en la casa volverán en segundos!

Conocemos y amamos esta receta con fideos de huevo, sin embargo, el stroganoff de res se servía tradicionalmente con papas, y en todo el mundo también se sabe que se combina con arroz. Nos gustan especialmente los fideos de huevo, pero con tantas variedades posibles, ¡hay algo para todos!

No tengo salsa worcestershire a mano. ¿puedo sustituir con cualquier otra cosa?

Siempre recomendamos seguir la receta original, ya que eso producirá los mejores resultados. Sin embargo, la salsa de soja es un sustituto 1: 1, y el sustituto más cercano y más recomendado para la salsa Worcestershire.

¿Qué tipo de hongos debo usar?

¡Eres bienvenido a experimentar con varios tipos de hongos en esta receta! Los champiñones blancos son más suaves en sabor y funcionarían bien en el stroganoff de carne. Los crimini son más sabrosos, pero se pueden usar indistintamente con champiñones blancos. Los hongos portobello son mucho más ricos en sabor, pero también podrían funcionar bien aquí.

¿Puedo usar cualquier otro corte de carne?

El secreto para hacer el mejor stroganoff de carne es el corte y la calidad de la carne utilizada. Busque un corte con una buena cantidad de grasa veteada. El chuletón deshuesado y el lomo de res son dos excelentes cortes de carne si quieres experimentar con algo más que un solomillo de res.

¿Qué debo servir con stroganoff de carne?

No a todos les encantan los fideos de huevo, ¡y eso está bien! Su tipo favorito de pasta, puré de papas o arroz funcionaría bien. ¿Buscas una opción más saludable? Pruebe los fideos de calabacín o el puré de coliflor.

El stroganoff de res es la comida original favorita de la familia. ¡Esta receta es tan deliciosa y sabrosa que no creerás que es una comida de 30 minutos!

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Porciones: 6 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

2 libras de solomillo de ternera cortado en tiras finas

1/4 taza de harina para todo uso

1 libra de fideos de huevo

1 cebolla blanca mediana en rodajas

8 onzas de champiñones en rodajas

1/4 taza de mantequilla salada

3 tazas de caldo de res

2 cucharadas de salsa Worcestershire

1 taza de crema agria

1 cucharada de mostaza dijon

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Cortar la carne contra el grano en rodajas finas. Espolvorear con harina para cubrir. Dejar de lado.

Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escurrir bien.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio alto. Agregue las cebollas y los champiñones y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 7 minutos. Retirar de la sartén y reservar.

Sin limpiar la sartén, agregue la mantequilla y deje que se derrita a fuego medio alto. Agregue las rodajas de carne y cocine hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos.

Regresa las cebollas y los champiñones a la sartén. Vierta el caldo de res y la salsa Worcestershire y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que espese, de 2 a 3 minutos.

Agregue la crema agria y dijon hasta que se mezcle. Agregue fideos de huevo cocidos a la salsa. Revuelva para combinar y servir caliente. Sazone con sal y pimienta, al gusto.

Notas

El stroganoff de carne se puede servir sobre fideos de huevo, puré de papas o arroz.

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